Coure

La cuisine créative du chef Albert Ventura a fait du restaurant Coure l’un des grands noms de la scène gastronomique catalane actuelle. Pour entrer dans le restaurant, vous devrez descendre quelques marches. Moderne et minimaliste, il est divisé en deux espaces (fumeurs et non fumeurs) confortables, décorés dans des tons clairs. La carte du Coure offre tout un éventail conjuguant qualité et imagination. Elle affiche des entrées telles que gaspacho de cerises aux coques, cannelloni de foie gras aux fraises ou soupe à l'oignon avec un œuf, quinoa et ravioli de comté. Certaines propositions laissent transparaître l’influence de la cuisine traditionnelle catalane. Tel est le cas du sauté de légumes au lard, ou la brandade de morue tiède aux pignons, à la pomme acide et au miel. Vous aurez également le choix entre rouget aux truffes d'été, lotte aux artichauts, asperges vertes et romesco, ou loup sauvage à la tomate confite, aux amandes fraîches et fleur de courgette. Parmi les viandes, vous pourrez notamment déguster cochon de lait ibérique à la pomme au four, râble de lapin aux poires au vin, poulpe et chocolat, ou agneau accompagné de purée de pommes de terre. L’établissement propose des desserts créatifs et une intéressante carte des vins comprenant des AOC d’Espagne soigneusement sélectionnées. Son menu dégustation, sont les portions sont généreuses pour un restaurant de cette catégorie, offre un excellent rapport qualité/prix.
Prix moyen
Haut
Moyen
Situation
Urbain
Ville
Services
Paiement par carte accepté
Carte de vins
Climatisé

Sur la carte